비타민C가 우리 몸에 중요한 영양소라는 건 모든 사람들이 잘 알고 있습니다.
하지만 이 비타민C를 우리가 먹는 식단에 포함하는 방법을 모르는 사람들이 많습니다.
저 또한, 이러한 부류의 사람입니다. 이 글을 작성하기 위해 저는 우리가 먹는 식단에 어렵지 않게
비타민C 섭취가 가능한 식품을 찾아 보았고, 이렇게 글을 작성하게 되었습니다.
건강하고 활력있게 삶을 살기 위해 우리가 먹는 에너지 섭취 수단인 ‘식사’에 비타민C가 풍부한 식품을 효과적으로 활용하는 방법 지금부터 알아보겠습니다.
소금에 절인 양배추 -1. 비타민C 최강자
우리가 비타민C가 풍부한 음식을 생각할 때 오렌지나 레몬과 같은 감귤류 과일을 떠올립니다. 그러나 이것보다 더 함량이 높은 식품은 있습니다. 바로 소금에 절인 양배추입니다.
닥터 버그 박사에 따르면 소금에 절인 양배추 한 컵은 무려 700mg라고 합니다.
이는 비타민 C 함량이 높은 최고의 식품으로 종종 알려진 피망과 중간 오렌지는 각각 약 90mg만을 제공합니다.
비타민C 함량 비교
소금에 절인 양배추의 영양학적 프로필이 얼마나 인상적인지 이해하기 위해 일반적으로 섭취되는 다른 고비타민 C 식품과 비교해 보겠습니다.
출처: 닥터 버그 유튜브
- 빨간 피망 과 녹색 피망은 비타민C 가 각각 빨간색은 190mg / 녹색피망 120mg 제공
- 녹색 고추는 1개 약 242mg 제공
- 중간 사이즈 오렌지와 감귤류는 약 90mg 제공
- 생 양배추 한 컵당 약 30mg 제공
하지만, 소금에 절인 양배추는 한 컵당 700mg이니 얼마나 높은 함량인지 비교가 되겠죠?
함량 높은 비타민C, 어디에 좋은가?
강력한 항산화제인 비타민 C는 일반적인 감기 증상을 예방하는 것 이상의 다양한 건강상의 이점을 제공하는데 그치지 않습니다. 이는 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 하는데, 특히 상처가 발생했을 때 그 치유 과정에 큰 도움을 줍니다. 이 외에도 치아 건강을 유지하는데 필수적이며, 심장 건강에도 큰 기여를 합니다.
뿐만 아니라 비타민 C는 피부, 뼈, 결합 조직의 건강을 위해 필요하며, 이러한 부위들이 건강하게 유지되는데 중요한 역할을 하는 콜라겐 생성을 돕습니다. 이는 전반적인 건강을 유지하는 데 있어서 중요한 부분입니다.
그러나 비타민 C의 이점은 신체적 건강에만 그치지 않습니다. 많은 사람들이 다이어트를 하면서 건강한 생활 방식을 유지하려고 노력하는데, 이 과정에서 비타민 C는 매우 중요한 역할을 합니다. 일상적인 식사 루틴에 비타민 C를 포함시키는 것은 정신 건강을 유지하는 데도 큰 도움이 됩니다.
소금에 절인 양배추- 2. 프로바이오틱스
양배추를 활용한 식단은 많습니다. 하지만 양배추를 소금에 절인다면 앞서 설명한 비타민C와 숙성 발효를 통해 ‘프로바이오틱스’를 절인 양배추에서 우리가 얻을 수 있는 있습니다.
이러한 강력한 영양 공급원인 양배추가 왜 슈퍼 식재료인지 저도, 여러분도 알게 되었습니다.
만성염증을 치료 방법
지속적인 통증, 피로 또는 기타 걱정스러운 증상이 있는 경우 담당 의사는 원인을 파악하는 데 도움을 줄 수 있으며 다음을 포함한 다양한 치료법을 권장할 수 있습니다.
- 관절 통증과 같은 특정 문제 부위를 표적으로 삼는 데 효과적인 코르티코스테로이드 주사.
- 비스테로이드성 항염증제(NSAIDS)는 일반의약품(이부프로펜, 나프록센 나트륨)이나 처방전을 통해 구입할 수 있습니다.
- 비타민 C, 비타민 D, 아연 또는 생선 기름과 같은 비타민 및 기타 보충제.
- 항염증제 보충제. – 함염증 효과가 있는 ‘강황’이나 ‘마늘’
프로바이오틱스의 면역력 역할 이해
‘프로바이오틱스’라는 단어가 좀 복잡하게 들릴 수 있지만, 사실은 그냥 우리 몸 속에서 살아가고 있는 친구들을 가리키는 말이에요. 이 작은 친구들은 우리 건강, 특히 장 건강이나 면역력을 유지하는 데 엄청 중요한 역할을 해줘요.
이 친구들은 유해한 병균들을 막기 위해 자원 경쟁을 하거나 독성 물질을 만들어내는데, 이런 건 우리 면역 체계를 도와줘서 감기 같은 걸 덜 걸리게 해준답니다.
그리고 일부 프로바이오틱스 친구들은 특별한 이점도 줘요. 예를 들어, 소금에 절인 양배추에 많이 있는 특정 락토바실러스 종은 신경 전달 물질을 만드는 데 도와주어서 우리의 정신 건강을 개선하는 데 연관되어 있어요.
그래서 많이 들어보셨겠지만, 발효식품 많이 먹는 건 심장 건강이나 전반적인 정신 건강을 강하게 하는 좋은 방법이에요.
- 발효: 자연의 영양분 부스터
평범한 양배추를 간단한 발효 과정으로 어떻게 슈퍼푸드로 만드는지 궁금하실 겁니다. 그 대답은 발효가 영양소의 생체 이용률을 높이는 방식에 있습니다. 이는 신체가 흡수하고 효과적으로 사용할 수 있도록 더 쉽게 접근할 수 있게 한다는 것을 의미합니다. 생 배추의 경우 세포벽이 파괴되어 결합 영양분을 방출하기 때문에 발효된 양배추에 비해 이용 가능한 비타민C의 양이 적습니다. 이는 좋은 박테리아가 살기 좋은 건강한 환경입니다.
소금에 절인 양배추- 2. 프로바이오틱스
최적의 건강을 위해 식단에 포함
양배추 피클의 매력에 푹 빠져보실 준비가 되셨나요? 이 식품은 비타민 C가 가득하며 프로바이오틱스가 풍부하게 들어있어 건강에 매우 좋습니다. 그런데, 이런 건강한 양배추 피클을 어떻게 일상에 녹여낼 수 있을까요?
그 대답은 다양합니다. 양배추 피클은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리의 재료로도 사용될 수 있습니다. 반찬에서 메인 요리, 그리고 간식까지, 양배추 피클은 많은 요리에 활용될 수 있습니다. 이렇게 일상의 다양한 식사에 양배추 피클을 더하면, 맛있는 음식을 즐기면서 동시에 건강도 챙길 수 있습니다. 양배추 피클이 담긴 이 알찬 식사를 통해, 여러분들의 건강에도 도움을 주는 맛있는 피클을 만끽해보세요.
식단 간단 요리법
양배추가 훌륭한 식재로라는 것은 어떠한 요리에도 쉽게 섞일 수 있다는 장점이 있다는 겁니다.
모든 요리에 맛과 영양상의 이점을 모두 제공하는 식재료인 양배추를 가지고 간단한 요리 법을 설명 드리겠습니다.
사우어크라우트
사우어크라우트는 소금을 이용해 양배추를 발효시킨 독일식 피클입니다. 이 텍스트에서는 양배추를 잘게 썰고, 그 양의 2%에 해당하는 천일염을 넣어 주물러 준 후, 유리병에 밀봉하여 냉장실에서 일주일 동안 숙성시키는 방법이 설명되어 있습니다. 완성된 사우어크라우트는 올리브 오일과 사과식초 드레싱과 함께 샐러드로 즐길 수 있습니다.
마무리
소금에 절인 양배추가 엄청난 양의 비타민 C를 함유한다는 것을 우리는 이 글을 통해 알게 되었습니다. 이 간단한 조리로 우리는 식단에서 쉽게 비타민C를 섭취가 가능한데 여러분께서는 이러한 건강한 식단을 포기 하실 수 있겠나요? 지금 바로 실천해 보세요.
그리고, 높은 비타민 함량 외에도 강력한 프로바이오틱스 증진 효과도 있잖아요.
자 여러분 바로 마트로 달려가 양배추를 구입하세요.
